ตราดเป็นจังหวัดชายฝั่งทะเลที่มีเสน่ห์ในภาคตะวันออกของประเทศไทย ขึ้นชื่อเรื่องเกาะที่สวยงาม อาหารทะเลสดใหม่ ผลไม้เมืองร้อนและอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ แม้ว่านักท่องเที่ยวจำนวนมากจะมาเยือนตราดเพื่อสำรวจน้ำทะเลสีฟ้าครามของเกาะช้าง เกาะกูดและเกาะหมาก ด้านอาหารที่น่าตื่นเต้น เต็มไปด้วยอาหารไทยดั้งเดิม สมุนไพรหอม วัตถุดิบสดใหม่และรสชาติที่ได้รับอิทธิพลจากที่ตั้งชายฝั่ง
เที่ยวเมืองตราดทั้งที นอกจากจะได้ฟินกับเกาะสวยและธรรมชาติแล้ว เรื่องของกินคือไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้เลย อาหารพื้นถิ่นของจังหวัดตราดจะมีเอกลักษณ์โดดเด่นเฉพาะตัวตรงที่ มักจะนำ “ผลไม้รสเปรี้ยว” เช่น ระกำ มะดัน มะม่วงเบา มาปรุงรสชาติความเปรี้ยวในอาหารแทนมะนาวและขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดๆ รวมถึงเมนูสมุนไพรพื้นบ้าน
ตั้งแต่ซีฟู้ดย่างสดใหม่และแกงทะเลรสจัดจ้าน ไปจนถึงข้าวราดแกงแบบดั้งเดิมและผลไม้เมืองร้อนหวานๆ ตราดมีอาหารที่ตอบโจทย์คนรักอาหารเกือบทุกคน อาหารของตราดสะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของอ่าวไทย พื้นที่เกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ของภาคตะวันออกของประเทศไทย และประเพณีการทำอาหารที่สืบทอดกันมาในครอบครัวท้องถิ่น
หากคุณกำลังวางแผนเดินทางไปตราด การสำรวจอาหารท้องถิ่นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสจังหวัดนี้มากกว่าแค่ชายหาด นี่คืออาหารขึ้นชื่อ อาหารพื้นเมือง และประสบการณ์ด้านอาหารที่คุณควรพิจารณาเพิ่มลงในแผนการเดินทางของคุณ
นี่คือรายชื่อเมนูอาหารขึ้นชื่อและของดีเมืองตราดที่ต้องไปลองชิม:
1. แกงสระริด/ แกงสับนก (เอกลักษณ์อาหารตราด)
แกงสระริด / แกงป่าปลาทะเล: แกงเผ็ดรสจัดจ้านที่ใส่เครื่องแกงตำเอง ใส่ใบยี่หร่าหรือใบกะเพราป่า และเนื้อปลาทะเลสดๆ หอมพริกไทยอ่อนและเครื่องสมุนไพร
แกงสับนก (ไม่ใช่เนื้อนกนะ!): เป็นแกงเผ็ดโบราณของตราดที่ใช้ “เนื้อหมูสับละเอียดจนฟู” (คนโบราณเรียกสับจนละเอียดเหมือนเนื้อนก) นำมาแกงกับพริกแกงเผ็ดและใส่เครื่องสมุนไพร รสชาติเข้มข้นจัดจ้านเผ็ดร้อน
2. แกงสหมู (หรือแกงหมูกะวาน)
เมนูพื้นบ้านที่ใส่ “หน่อกะวาน” (หน่ออ่อนของต้นกะวาน ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรท้องถิ่นของตราด) นำมาแกงกับหมูสามชั้นหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ กลิ่นจะหอมเป็นเอกลักษณ์ ให้รสชาติเผ็ดร้อน ซ่าๆ สดชื่น ช่วยแก้เลี่ยนได้ดีมาก
3. น้ำพริกระกำ / น้ำพริกเกลือ (น้ำพริกซีฟู้ดสไตล์ตราด)
น้ำพริกระกำ: น้ำพริกกะปิที่โขลกกับ “ระกำ” ผลไม้รสเปรี้ยวประจำถิ่นของตราด ให้ความเปรี้ยวหอมกลมกล่อมไม่เหมือนมะนาว ทานคู่กับปลาทอด ผักสด และหมูย่าง เข้ากันสุดๆ
น้ำพริกเกลือ: คนตราดจะเรียกน้ำจิ้มซีฟู้ดว่า “น้ำพริกเกลือ” ซึ่งรสชาติดั้งเดิมจะตำด้วยพริกขี้หนูสวน กระเทียม เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว (หรือระกำ) ทานกับกุ้งลวก ปู หรือปลาหมึกย่าง ทานทีไรก็ฟิน
4. หมูเลียง (ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง)
ก๋วยเตี๋ยวรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่มีต้นกำเนิดในจังหวัดตราดและจันทบุรี น้ำซุปจะเคี่ยวกับเครื่องเทศและ “เร่วหอม” (สมุนไพรพื้นบ้านชนิดหนึ่ง) ทำให้มีกลิ่นหอมหวล รสชาติกลมกล่อม ออกหวานเค็มเล็กน้อย ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็อร่อย
5. ข้าวต้มปลา / อาหารทะเลสดๆ
เมืองตราดติดทะเล อาหารทะเลจึงสดหวานเป็นพิเศษ เมนู “ข้าวต้มปลาตราด” ใช้เนื้อปลาทะเลชิ้นโตๆ (เช่น ปลาอินทรี ปลาเก๋า) สดๆ หวานเด้ง น้ำซุปหอมกลิ่นกระเทียมเจียวและตั้งฉ่าย ทานตอนเช้าๆ หรือมื้อดึกคือดีงามมาก
6. ปูนึ่ง และอาหารทะเลแปรูป
เนื่องจากเป็นเมืองประมง ทางฝั่งตราดจึงมีอาหารทะเลสดๆ และผลิตภัณฑ์แปรรูปขึ้นชื่อ เช่น กะปิเกาะช้างแท้ๆ หอมอร่อย, ปลาหมึกแห้ง, และกุ้งแห้งคุณภาพดี เหมาะกับการซื้อเป็นของฝาก
พิกัดของอร่อยในเมืองตราด (แนะนำร้านฮิต)
ถ้าไปเที่ยวในตัวเมืองหรือแวะหาของกิน ลองแวะตามพิกัดเหล่านี้ดูครับ:
ย่านชุมชนริมน้ำจันทบูร / ชุมชนรักษ์คลองบางพระ (ตราด): มีร้านอาหารพื้นบ้าน ขนมโบราณ และคาเฟ่บรรยากาศน่ารักๆ ให้เดินชิม
ร้านเจ๊อี๊ด ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง: ร้านดังในตัวเมืองตราดที่ต้องไปลองรสชาติดั้งเดิม
ตลาดสดเทศบาลเมืองตราด: แหล่งรวมอาหารพื้นบ้าน ขนมไทย และผลไม้ตามฤดูกาล (เช่น ระกำ มังคุด ทุเรียน)
ตราด จุดหมายปลายทางสำหรับผู้ที่รักการกินและการเดินทาง
จังหวัดตราดเป็นมากกว่าแค่ประตูสู่หมู่เกาะทางภาคตะวันออกของไทย ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางที่รวบรวมทั้งอาหารทะเลสดจากชายฝั่ง แกงไทยแบบดั้งเดิม ผลไม้เมืองร้อน ตลาดท้องถิ่น และบรรยากาศการรับประทานอาหารบนเกาะที่ผ่อนคลาย เข้าไว้ด้วยกัน เพื่อมอบประสบการณ์ทางอาหารที่น่าประทับใจ
ผู้มาเยือนควรลองชิมอาหารขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นอย่าง “แกงหมูชะมวง” ลิ้มรสเมนูอาหารทะเลสดใหม่ รับประทานมังคุดและเงาะในช่วงฤดูกาล รวมถึงแวะเวียนไปตามตลาดท้องถิ่นเพื่อสัมผัสกับอาหารไทยในชีวิตประจำวันของผู้คนในพื้นที่
ไม่ว่าคุณจะกำลังเพลิดเพลินกับอาหารทะเลปิ้งย่างในตัวเมืองตราด รับประทานแกงไทยคู่กับข้าวสวยในร้านอาหารแบบครอบครัว หรือลิ้มรสผลไม้สด ๆ หลังจากใช้เวลาตลอดทั้งวันบนเกาะช้าง เกาะกูด หรือเกาะหมาก จังหวัดตราดก็มีหลากหลายวิธีให้คุณได้เชื่อมโยงเรื่องอาหารเข้ากับการเดินทางได้อย่างลงตัว
เพื่อให้ได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด ลองผสมผสานการรับประทานเมนูขึ้นชื่อเข้ากับการค้นพบร้านอาหารท้องถิ่นเล็ก ๆ ด้วยตัวเอง ลองสอบถามคำแนะนำจากคนในพื้นที่ สำรวจวัตถุดิบตามฤดูกาล และให้เวลากับการดื่มด่ำในแต่ละมื้ออาหารอย่างเต็มที่
